宮廷料理は、宮廷で食べられていた料理で、特にカービングと言って、果物や野菜を見事な技術で彫刻されています。 基本的には、庶民の料理と変わらないそうですが・・・良い食材を使い、腕の良いコックが手間隙かけて作られている芸術 作品です。